Reine Geschmackssache Am liebsten im Urbankeller.

Speisen

Traditionsküche trifft innovatives Denken

BIO ist im Urbankeller keine Etikette, sondern ehrliche Überzeugung. Wir setzen zum überwiegenden Teil auf biologisch erzeugte Produkte und Lebensmittel aus der Region. Egal ob bodenständige Hausmannskost, frischer Fisch aus dem Salzburger Land, saftige Steaks in vielfältigen Variationen oder vegetarische und vegane Gerichte – im Urbankeller reicht „BIO“ von der nachhaltigen Tierhaltung und Produktion über eine umweltschonende Philosophie der kurzen Wege bis hin zu sachgerechten Zubereitung mit biologischen Zutaten.

Das Beste vom Land in der Stadt: Unser Bundesland ist führend bei biologischer Landwirtschaft und ehrlichem Handwerk. Wir sehen uns dieser Tradition verpflichtet und vertrauen auf die Leistungen unserer hervorragenden heimischen Lieferanten und Produzenten: Sie schaffen die Basis dafür, dass ihr im Urbankeller „reine Geschmackssachen“ genießt.

Vielfältige Inspirationen findet ihr in unserer aktuellen Speisekarte.

Grill

Steakhouse-Feeling trifft heimische Bio-Qualität

Zartes, fein marmoriertes Fleisch vom heimischen Bio-Rind: Im Urbankeller kommen nur die besten Steaks auf unseren Wirtshaus-Grill. Frische, erfrischend kreative Zutaten und Beilagen geben den variantenreichen Steak-Spezialitäten im Urbankeller den letzten Schliff. Aber natürlich könnt ihr im Urbankeller euer Steak auch ganz klassisch und traditionell genießen.

Neben den Steak-Klassikern bieten wir euch eine große Auswahl an weiteren schmackhaften Speisen frisch vom Grill: Fischliebhaber kommen bei unserem  Zanderfilet in Dijon-Senf-Kruste voll auf ihre Kosten.

Vielfältige Köstlichkeiten vom Grill findet ihr in unserer neuen Speisekarte.

Getränke

Craftbeer trifft Genuss auf höchster Stufe

Bier und Wein, geschmackvoll und rein: Das Urbankeller Steinbier ist ein hervorragendes Craft-Beer mit einen runden und süffigen Geschmack und einem feinen, kernigen Karamellcharakter. Natürlich kommen die Freunde des gepflegten Fassbiers im Urbankeller ebenfalls voll auf ihre Kosten. Die Salzburger Privatbrauerei Stiegl sorgt mit einer Auswahl ihrer besten Biere für „Genusskunst auf höchster Stufe“.

Hochwertige Erzeugnisse aus naturverbundenem Anbau stehen auch im Zentrum unserer Weinkarte. Unsere Weinbauern kreieren köstliche Tropfen für jeden Anlass, vom leichten Tischwein als perfekt abgestimmte Menübegleitung bis hin zum großen Jahrgang für besondere Momente.

BIO-Säfte regionaler Anbieter garantieren gesunden alkoholfreien Genuss.

Lieferanten

Beste Qualität – aus Begeisterung für unsere Natur

Wirklich reine Geschmackssachen können nur gelingen, wenn alle ihr Bestes geben. Unsere regionalen Lieferanten und „Qualitätspartner“ geben uns die Sicherheit, dass unser Vertrauen in ihr Engagement zu 100 % gerechtfertigt ist. Vom Gemüsebauern bis zur Schnapsbrennerei, von den Brauereien bis hin zum Fleisch und Brot aus nachhaltiger Landwirtschaft und reiner Bio-Produktion: Was uns mit unseren Lieferanten verbindet, ist die Leidenschaft für das Ehrliche, für eine Qualität, die keine Kompromisse eingeht.

Steinbier

Das Salzburger Craft-Beer aus dem Brauhaus Gusswerk

Steinbiere waren schon im Mittelalter ein Symbol für gehobene Trinkkultur. In Kooperation mit dem Salzburger Gusswerk lassen wir diese Jahrhunderte alte Bierbrauer-Tradition für unsere qualitätsbewussten Gäste wieder aufleben. Aus dem Guten von damals und dem Besten von heute entstand das rein biologische Urbankeller-Steinbier. Aufgrund seiner speziellen Machart ist es im Geschmack rund und süffig, mit einem kernigen Karamellcharakter. Dieser besondere Geschmack entsteht durch die Zugabe von heißen Steinen zur Bier-Würze. Die Steine selbst wurden aus dem heimischen Salzburger Kapuzinerberg geborgen. Für unser natürtrübes Bio-Spezialbier werden ausschließlich Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau verwendet. Für seine Reinheit wurde das Demeter-zertifizierte Steinbier mit dem EU Bio-Logo ausgezeichnet.